zutaten für für 24 stück (städter mini donut backblech)
- 100 g mehl nach wahl, z.B. dinkelvollkorn
- 40 g kokosblütenzucker (ich mag keinen industriezucker) oder süsse nach wahl
- 1 TL mais-, kartoffel- oder tapiokastärke
- 1/4 TL backpulver
- 1/8 TL natron
- 1 prise salz
- 75 ml pflanzenmilch, z.B. hafer
- 1 EL mineralwasser mit viel kohlensäure
- 1 TL sonnenblumenoel
- in einer kleinen schüssel alle trockenen zutaten mit dem schwingbesen gut vermischen
- nasse zutaten dazugeben. alles gut vermischen. masse soll spritzbeuteltauglich sein. bei bedarf etwas mehr mehl oder pflanzenmilch dazu geben
- donutvertiefungen ganz leicht fetten (z.b. mit margarine oder oel auf einem küchenpapier oder pinsel) und ganz leicht mehlen
- den teig in den spritzbeutel geben und gleichmässig auf die 24 vertiefungen verteilen.das blech ein wenig rütteln und auf die arbeitsplatte klopfen, damit sich der teil gleichmässig verteilt
- bei 180 grad ca. 11-12 minuten backen
- auskühlen lassen. blech umdrehen und die mini-donuts aus den formen klopfen.
- nach wunsch glasieren.
- für die pinkige glasur habe ich puderzucker, zitronensaft und selbstgemachten beerensaft (heidelbeeren, schwarze johannisbeeren und himbeeren) verwendet.wer keinen puderzucker verwenden möchte, nimmt z.B. weisse schokolade und lebensmittelfarbe (diejenige für schokolade)