quick&dirty weils ruck zuck geht (und weil ich die küche bekleckert habe...)
zutaten (für ca. 12 portionen):
- 1 portion kichererbsen-schnee (rezept gibts zB hier)
ACHTUNG, nur den schnee, ohne puderzucker! - 500 g erdbeeren, gerüstet
- 400 g seidentofu (luftige crème) ODER 400 g tofu (eher mousse zum "abstechen")
- (100 g puderzucker) es geht auch ohne!
- 1/4 TL xanthan
- erdbeeren, tofu, puderzucker im mixer ganz fein pürieren
- mit dem schneebesen (oder handrührgerät mit schneebesen) und dem 1/4 TL xanthan unter den kichererbsen-schnee heben
- bis zum essen im kühlschrank lagern
tipps:
- wem das ergebnis zu "blass" ist, der gibt etwas randenpulver dazu
- nach 24 h im kühlschrank ist die masse NOCH luftiger
- natürlich gehen auch andere beeren oder früchte